Menu Gran Cenone di San Silvestro e Capodanno

IL GIORNO 31 DELL’ANNO 2022 – GRAN CENONE DI SAN SILVESTRO

Una magica serata accompagnata da un piacevolissimo intrattenimento live…
mille sapori, mille note, mille sorprese… aspettando il 2023 a Picerno

Bocconcino alla ricotta con salmone affumicato,
insalatina novella e crema di avocado

Fagottino di ombrina in crosta di panko
Gambero dorato e calamaro gratinato

Fesa di vitello a cottura rosa con pomodori secchi, puntarelle e alici di Cetara

Risotto cacio e pepe con ragout di polpo verace

Tortellone di ricotta con sfoglia verde,
salsa di taleggio e lamelle di tartufo nero

Sovrapposizione di orata con frutti di mare
su crema di patate profumate alla curcuma

Sorbetto con zenzero e Franciacorta

Zampone con lenticchie

Gran Buffet Bouganville
Collezione di torte, collezione di piccola pasticceria,
tartufini, macaron, finger sweet, calzoncelli picernesi, caldarroste
panettoni artigianali preparati dalla pasticceria Bouganville

Selezione Beverage
Il Preliminare Basilicata I.G.T. Cantine del Notaio
Manfredi Aglianico del Vulture D.O.C. Taglio del Tralcio Terre degli Svevi
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Cantina Montelliana
Vignali Spumante Moscato Dolce Cantina di Venosa
Bevande varie
Angolo bar

Prezzo a persona € 130,00
Prezzo menu baby € 45,00

 

IL GIORNO UNO DELL’ANNO 2023, PRANZO DI CAPODANNO

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Cantina Montelliana
Drink analcolici

Entrée dello Chef

Strudel di pasta fillo con prosciutto di San Daniele,
mozzarella e ricotta su fonduta di Asiago

Cappelletti in brodo di Cappone

Trenette verdi con salsa ai cardoncelli

Cappello del prete cotto a bassa temperatura
Purè rustico e cicorielle

Coroncina di ananas con frutti rossi

Panettone artigianale con crema pasticcera alla vaniglia

Dolci natalizi:
Calzoncelli alle castagne, Tartufini al cioccolato Valrhona,
Mustaccioli e Cantuccini

Selezione beverage
Verbo Aglianico del Vulture D.O.P. Cantina di Venosa
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Cantina Montelliana
Vignali Spumante Moscato Dolce Cantina di Venosa
Bevande varie
Angolo bar

Prezzo a persona € 68,00
Menu baby € 38,00

 

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