Menu di San Silvestro

DOMENICA 31 DICEMBRE 2017 - CENONE DI SAN SILVESTRO CON INTRATTENIMENTO LIVE

   MENU DEGUSTAZIONE

Aperitivo di benvenuto

Ferrari Brut Trento D.O.C. Fratelli Lunelli
Aperol spritz e Drink analcolici
Tartine con salmone Balik
Vol au vent farcito ai sapori lucani
Tomini in pasta kataifi
Pan Gustavo con verdurine

Antipasto di mare
Polpi veraci arrosto su crema parmentier

Antipasto di terra
Rocher di carni bianche e rosse con cuore morbido di spinaci e crema leggera al mascarpone

Primo piatto di mare
Risotto carnaroli con spuma di carciofi e gamberi di Mazara

Primo piatto di terra
Bauletto di ricotta con tartufo nero del Pollino e porcini

Secondo piatto di mare
Calamari in fiore su caponatina di verdure
Mazzancolle gratinate con pane verde e mandorle

Sorbetto zenzero, agrumi e Franciacorta Majolini

Secondo piatto di terra
Zampone con lenticchie

Gran Buffet Bouganville
Panettoni Tiri (Tradizionale, Uvetta al moscato, Mela calvados e cannella, Caffè e cioccolato bianco e
Caramello salato), collezione di torte (Millefoglie, Sacher, Mimosa, Saint-Honoré, Mousse all’uva di Corinto, Red Velvet,Profiteroles al cioccolato, Cornucopie al limone, Torte alla nocciola, Torte al pistacchio, Zuccotto, Varietà di semifreddi, Tronchetti, Torta ricotta e pere, Torte meringate, Tiramisù con cioccolato francese, Savarin, Cassata siciliana, Torta alle banane con crema leggera al cioccolato al latte, Mousse al cioccolato con inserimento ai lamponi e bavarese al pistacchio, Torta esotica mousse al cocco e cremoso al passion fruit con glassa la lime, Torta bavarese alle mandorle con inserto alle pesche e cremoso al limone, Tronchetto con mousse di fragole, cremoso al limone e bavarese al cioccolato bianco)
Mostaccioli, Roccocò, Panzerotti con crema di castagne
Piccola pasticceria in crema, Varietà di pasta di mandorle, Varietà di finger sweet
Affettato di frutta di stagione

Dalla Cantina
Bianco Il Preliminare I.G.T. Cantine del Notaio
Rosso Aglianico del Vulture Taglio del Tralcio D.O.C. Terre degli Svevi Re Manfredi
Valdobbiadene Prosecco DOCG Cantina Montelliana
Moscato La Postilla Cantine del Notaio
Bevande varie
Angolo bar

Prezzo a persona: € 100,00
Prezzo menu baby: € 40,00
PER INFO E PRENOTAZIONI: 0971 991084 – 0971 991398

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